Salade Niçoise

Av Gabrielle

Inskickat av Gabrielle

• Portioner: 4
• Förberedelsetid: 30 min
• Tillagningstid: 20 min
• Total tid: 50 min

Ingredienser

• 4 ägg
• 200 g haricots verts (gröna bönor)
• 4–6 potatisar
• 2 tomater
• 1 liten rödlök
• 1 paprika (valfritt)
• 1 burk tonfisk i olja (ca 200 g)
• 8–12 sardellfiléer
• 1 kopp svarta oliver (helst niçoiseoliver)
• salladsblad (valfritt)
• 3 msk olivolja
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 1 klyfta vitlök (finhackad)
• salt och peppar, efter smak

Gör så här

1. Koka äggen: Koka i sjudande vatten i 8–9 minuter tills de är hårdkokta. Låt svalna, skala och dela i halvor.
2. Koka potatisen: Koka tills den är mjuk, låt svalna och skiva sedan.
3. Förväll haricots verts: Koka i saltat vatten i 2–4 minuter tills de är spänstiga och krispiga. Häll av och skölj i kallt vatten.
4. Förbered grönsakerna: Skär tomaterna i klyftor, skiva rödlöken tunt och strimla eller skiva paprikan.
5. Gör dressingen: Vispa samman olivolja, vinäger, senap, vitlök, salt och peppar.
6. Montera salladen: Täck eventuellt ett serveringsfat med salladsblad och arrangera potatis, haricots verts och grönsaker ovanpå. Fördela bitar av tonfisk över och lägg dit ägghalvor, sardeller och oliver. Ringla över dressingen precis före servering.
7. Traditionellt används inte tillagade ingredienser som potatis i Nice – men den moderna versionen inkluderar dem gärna. Använd gärna färsk tonfisk (lätt halstrad) istället för burktonfisk. Blanda inte ihop ingredienserna – salladen ska arrangeras vackert på fatet och inte röras om.