Schoko-Lava-Küchlein mit flüssigem Kern
Von Culiora
Verführerische kleine Schokoladenküchlein mit einem warmen, flüssigen Kern. Ein unwiderstehliches Dessert, das überraschend schnell zubereitet ist.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 12 Min.
- Gesamtzeit: 22 Min.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (70 %)
- 100 g Ungesalzene Butter
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 80 g Feiner Zucker
- 40 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver (zum Ausstreuen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Meersalz
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Vier ofenfeste Förmchen (Ramekins) großzügig einfetten und mit Kakaopulver ausstreuen.
- Zartbitterschokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem simmernden Wasserbad schmelzen (oder portionsweise in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle). Glattrühren und leicht abkühlen lassen.
- Eier, Eigelbe, Zucker und Vanilleextrakt etwa 3 Minuten lang dickcremig und hell aufschlagen.
- Die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eiermasse heben. Das Mehl und eine Prise Salz darübersieben und behutsam unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und diese auf ein Backblech stellen.
- Für 10-12 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte aber noch leicht wackeln.
- Die Küchlein 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen. Sofort mit etwas Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis servieren.