Coulant au chocolat
Par Culiora
De succulents petits gâteaux individuels au chocolat au cœur chaud et coulant. Un dessert irrésistible et étonnamment rapide à réaliser.
- Portions: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 12 min
- Temps total: 22 min
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir (70 %)
- 100 g Beurre doux
- 3 Œufs
- 2 Jaunes d'œufs
- 80 g Sucre en poudre
- 40 g Farine de blé
- 1 c. à s. Cacao en poudre (pour chemiser)
- 1 c. à c. Extrait de vanille
- Pincée de fleur de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C (425°F). Beurrez généreusement quatre ramequins et chemisez-les de cacao en poudre.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie dans un récipient résistant à la chaleur (ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes). Remuez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et laissez tiédir légèrement.
- Fouettez les œufs entiers, les jaunes d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et devienne mousseux, pendant environ 3 minutes.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu aux œufs battus. Tamisez la farine et une pincée de sel par-dessus, puis mélangez doucement jusqu'à parfaite incorporation.
- Répartissez la pâte équitablement dans les ramequins préparés. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être fermes et pris, mais le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez reposer 1 minute, puis démoulez délicatement chaque coulant sur une assiette. Servez sans attendre, saupoudré d'un voile de cacao et accompagné d'une boule de glace à la vanille.