Affogato al caffè italien

Name: Affogato al caffè italien
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 4 grosses boules de glace à la vanille de haute qualité (de préférence un gelato à la vanille); 120 ml expresso fraîchement préparé (4 expressos simples ou 2 doubles); 10 g chocolat noir (au moins 70 %), finement râpé

Par Culiora

Italian Affogato al Caffè — recipe photo by Culiora

L'affogato al caffè est un grand classique des desserts italiens qui sublime deux ingrédients simples en pure perfection. Une boule d'onctueuse glace à la vanille est « noyée » dans un expresso bien chaud tout juste coulé, créant un délicieux contraste entre chaud et froid, douceur et amertume.

Portions: 4
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Temps total: 10 min

Ingrédients

4 grosses boules de glace à la vanille de haute qualité (de préférence un gelato à la vanille)
120 ml expresso fraîchement préparé (4 expressos simples ou 2 doubles)
10 g chocolat noir (au moins 70 %), finement râpé

Préparation

Placez 4 petits verres à dessert ou tasses à expresso au congélateur pendant environ 15 minutes avant le service pour qu'ils soient bien givrés.
Déposez une généreuse boule de glace à la vanille bien froide dans chaque verre rafraîchi.
Faites couler 120 ml d'expresso brûlant (30 ml par portion) directement dans un petit pichet ou des tasses à expresso juste avant de servir.
Versez l'expresso chaud directement sur la boule de glace dans chaque verre, à table, pour que la glace commence à fondre et forme une sauce onctueuse.
Garnissez éventuellement d'un peu de chocolat noir finement râpé et servez immédiatement avec une petite cuillère.