Affogato al caffè italiano
Por Culiora
El affogato al caffè es un postre clásico italiano que combina dos elementos sencillos para alcanzar la pura perfección. Una bola de helado cremoso de vainilla se «ahoga» en café espresso recién hecho y bien caliente, creando un delicioso contraste entre frío y caliente, dulce y amargo.
- Raciones: 4
- Preparación: 5 min
- Cocción: 5 min
- Tiempo total: 10 min
Ingredientes
- 4 bolas grandes de helado de vainilla de gran calidad (preferiblemente gelato de vainilla)
- 120 ml café espresso recién hecho (4 cafés solos o 2 dobles)
- 10 g chocolate negro (mínimo 70 %), finamente rallado
Elaboración
- Coloca 4 vasos pequeños de postre o tazas de espresso en el congelador durante unos 15 minutos antes de servir para que se enfríen por completo.
- Forma una bola generosa de helado de vainilla bien frío y colócala en cada vaso refrigerado.
- Prepara 120 ml de espresso humeante (30 ml por ración) en una jarrita o en tazas de café justo antes de servir.
- Vierte el espresso caliente directamente sobre la bola de helado de cada vaso en la misma mesa, de modo que el helado comience a fundirse y cree una salsa densa y cremosa.
- Corona si lo deseas con un poco de chocolate negro finamente rallado y sirve inmediatamente acompañado de una cucharilla.