Coulant de chocolate

Name: Coulant de chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 200 g Chocolate negro (70 %); 100 g Mantequilla sin sal; 3 Huevos; 2 Yemas de huevo; 80 g Azúcar blanquilla fino; 40 g Harina de trigo común; 1 cda. Cacao en polvo (para espolvorear); 1 cdta. Extracto de vainilla; Pizca de sal marina

Por Culiora

Chocolate lava cake with molten centre running out

Exquisitos bizcochitos individuales de chocolate con un centro cálido y fluido. Un postre irresistible y sorprendentemente rápido de preparar.

Raciones: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 12 min
Tiempo total: 22 min

Ingredientes

200 g Chocolate negro (70 %)
100 g Mantequilla sin sal
3 Huevos
2 Yemas de huevo
80 g Azúcar blanquilla fino
40 g Harina de trigo común
1 cda. Cacao en polvo (para espolvorear)
1 cdta. Extracto de vainilla
Pizca de sal marina

Elaboración

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Enmantequilla generosamente cuatro moldes individuales (ramequines) y espolvoréalos con cacao en polvo.
Funde el chocolate negro junto con la mantequilla en un bol resistente al calor al baño maría (o en el microondas en tandas de 30 segundos). Remueve hasta obtener una mezcla lisa y homogénea, y deja templar ligeramente.
Bate los huevos, las yemas, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla blanquee y adquiera una textura densa y cremosa, unos 3 minutos.
Incorpora con movimientos envolventes el chocolate fundido a la mezcla de huevos. Tamiza encima la harina y una pizca de sal, e integra suavemente solo hasta que no queden grumos.
Reparte la masa a partes iguales entre los moldes preparados. Colócalos sobre una bandeja de horno.
Hornea durante 10-12 minutos. Los bordes deben estar firmes, pero el centro aún debe temblar ligeramente al moverlos.
Deja reposar durante 1 minuto y, a continuación, desmolda cada uno con cuidado sobre un plato invirtiendo el molde. Sirve de inmediato espolvoreado con cacao en polvo y acompañado de una bola de helado de vainilla.