Aperol Spritz – Verschiedene Varianten
Von Culiora
Ein italienischer Aperitif im großen Glas auf viel Eis: Prosecco, Aperol und ein Schuss Soda, garniert mit Orangenscheibe und Orangenzeste.
- Portionen: 1
- Vorbereitungszeit: 5 Min.
- Gesamtzeit: 5 Min.
Zutaten
- 6 cl Aperol
- 9 cl Prosecco (am besten eine trockene, hochwertige Sorte)
- 3 cl Sodawasser
- Eis (große Würfel)
- Orangenscheibe
- Orangenzeste (für zusätzliches Aroma)
Zubereitung
- Ein großes Weinglas (Ballonglas) mit reichlich Eis füllen.
- Zuerst den Prosecco eingießen – so bleibt die Kohlensäure besser erhalten.
- Den Aperol vorsichtig dazugeben.
- Mit Sodawasser auffüllen.
- Nur ganz vorsichtig einmal umrühren, damit die Kohlensäure nicht verloren geht.
- Mit einer Orangenscheibe garnieren und nach Belieben etwas Orangenzeste darüber andrücken, um zusätzliche ätherische Öle freizusetzen.
- Sofort eiskalt und frisch servieren.
- Tipp: Ein trockener Cava sorgt für eine schönere Balance, ist aber weniger „italienisch“. Probieren Sie auch, einen Teil des Aperols durch einen anderen Aperitivo zu ersetzen, um mehr Tiefe zu erzielen. Eine Orangenzeste verleiht dem Drink deutlich mehr Aroma als nur eine Scheibe.
- Für ein echtes Bar-Erlebnis: Geben Sie ein paar Tropfen Orange Bitters oder einen kleinen Schuss Soda mit Zitrusnote hinzu.
- Mögliche Varianten: Campari Spritz (herber & erwachsener). Den Aperol durch Campari ersetzen, dabei etwas sparsamer dosieren (z. B. 5 cl statt 6 cl).
- Limoncello Spritz: Den Aperol durch Limoncello austauschen. Etwas Zitronensaft hinzugeben, um die Süße abzufedern, und mit Minze garnieren.
- Select Spritz (klassische italienische Bar-Variante): Dies ist die Wahl vieler venezianischer Bars – dieser Spritz ist ausgewogener als die Version mit Aperol. Aperol einfach durch Select Aperitivo ersetzen. Für das authentische italienische Flair traditionell mit einer grünen Olive statt Orange servieren.
- Cynar Spritz (außergewöhnlich & trendy): Kräuterig, leicht bitter und komplex im Geschmack. Ersetzen Sie den Aperol durch Cynar (auf Artischockenbasis). Passt überraschend gut zu einer Orangenscheibe – mehr „Cocktailbar“ als „Beach Club“.
- Peach / Bellini Spritz (sanft & elegant): Ideal für den Brunch oder für einen leichteren Stil. Aperol durch Pfirsichlikör oder Pfirsichpüree austauschen. Nach Möglichkeit frischen Pfirsich verwenden und die Sodamenge reduzieren, um mehr Fülle zu erhalten.
- Blood Orange Spritz (mit Premium-Charakter): Den Aperol durch Blutorangenlikör oder frisch gepressten Blutorangensaft plus Bitters ersetzen.