Aperol Spritz - Diverse varianti

Di Culiora

Un aperitivo italiano in un calice grande pieno di ghiaccio: prosecco, Aperol e un goccio di soda, guarnito con fetta e scorza d'arancia.

• Porzioni: 1
• Preparazione: 5 min
• Tempo totale: 5 min

Ingredienti

• 6 cl Aperol
• 9 cl prosecco (preferibilmente secco e di qualità)
• 3 cl soda
• Ghiaccio (a cubetti grandi)
• Fetta d'arancia
• Scorza d'arancia (per un aroma più intenso)

Preparazione

1. Riempire un calice da vino capiente (tipo copa) con abbondante ghiaccio.
2. Versare prima il prosecco, così da preservare al meglio le bollicine.
3. Aggiungere delicatamente l'Aperol.
4. Completare con uno spruzzo di soda.
5. Mescolare molto delicatamente, facendo un solo giro con il cucchiaio per non sgasare il drink.
6. Guarnire con una fetta d'arancia e, a piacere, strizzare una scorzetta d'arancia in superficie per sprigionarne gli oli essenziali.
7. Servire immediatamente ben freddo e fresco.
8. Consiglio: un cava secco offre un ottimo equilibrio, anche se è una scelta meno tradizionale. È possibile sostituire parte dell'Aperol con un altro bitter per una maggiore complessità; la scorza d'arancia esalta gli aromi molto più della sola fetta.
9. Per una resa da vero cocktail bar, si possono aggiungere un paio di gocce di orange bitter o una soda con profilo agrumato.
10. Altre varianti consigliate: Campari Spritz (più strutturato e amaro), sostituendo l'Aperol con il Campari ma riducendone la quantità (es. 5 cl al posto di 6).
11. Limoncello Spritz: sostituire l'Aperol con il limoncello, aggiungere una goccia di succo di limone fresco per smorzarne la dolcezza e completare con menta fresca.
12. Select Spritz (la versione classica della tradizione veneziana, più equilibrata rispetto all'Aperol): sostituire l'Aperol con il Select; si serve tipicamente con un'oliva verde invece dell'arancia per un profilo autentico.
13. Cynar Spritz (originale e ricercato, dal sapore erbaceo, piacevolmente amaro e complesso): sostituire l'Aperol con il Cynar (a base di carciofo); si sposa a meraviglia con l'arancia ed è perfetto per un contesto da cocktail bar raffinato.
14. Peach / Bellini Spritz (morbido ed elegante, ideale per il brunch): sostituire l'Aperol con liquore o purea di pesca (se possibile fresca) e ridurre la quantità di soda per dare più corpo al drink.
15. Blood Orange Spritz (versione sofisticata): sostituire l'Aperol con liquore all'arancia rossa oppure con una combinazione di spremuta fresca d'arancia rossa e bitter.