Aperol Spritz - Flera varianter
Av Culiora
Italiensk aperitif i stort glas med mycket is: prosecco, Aperol och en skvätt sodavatten, garnerad med apelsinskiva och apelsinzest.
- Portioner: 1
- Förberedelsetid: 5 min
- Total tid: 5 min
Ingredienser
- 6 cl Aperol
- 9 cl prosecco (gärna en torr, kvalitativ variant)
- 3 cl sodavatten
- Is (stora kuber)
- Apelsinskiva
- Apelsinzest (för extra arom)
Gör så här
- Fyll ett stort vinglas (copa-glas) med mycket is.
- Börja med prosecco – det bevarar bubblorna bättre
- Tillsätt Aperol försiktigt.
- Toppa med sodavatten.
- Rör mycket lätt, bara ett varv, så att bubblorna behålls.
- Garnera med en apelsinskiva och vrid gärna över lite apelsinzest för extra doft.
- Servera direkt medan drinken är kall och frisk.
- Tips: En torr cava ger bättre balans men är inte så "Italiensk". Testa även att byta ut en del av Aperol mot en aperitivo för djupare smak Apelsinzest lyfter aromen mycket mer än bara en skiva
- För en riktig bar-variant kan man tillsätta några droppar apelsinbitters eller en liten skvätt sodavatten med citrusprofil.
- Varianter kan även vara dessa: Campari Spritz (mer vuxen & bitter). Byt ut Aperol mot Campari men använd lite mindre Campari (t.ex. 5 cl istället för 6).
- Limoncello Spritz. Byt ut Aperol mot Limoncello Lägg till lite citronjuice för att få ner sötman. Toppa med mynta
- Select Spritz (klassisk italiensk bar-variant). Detta är vad många barer i Venedig använder. denna spritz är mer balanserad än Aperol. Byt ut Aperol mot Select Aperitivo. Serveras ofta med grön oliv istället för apelsin mer “authentic Italian”
- Cynar Spritz (unik & trendig). Smaken är örtig, lätt bitter, komplex. Byt ut Aperol mot Cynar (baserad på kronärtskocka). Denna spritz funkar oväntat bra med apelsin mer “cocktailbar” än “beach club”.
- Peach / Bellini Spritz (mjuk & elegant). Perfekt för brunch eller lättare stil. Byt ut Aperol mot persikolikör eller puré. Använd färsk persika om möjligt samt mindre soda för mer kropp
- Blood Orange Spritz (premium känsla). Byt ut Aperol mot blodapelsin likör eller juice + bitter