Negroni

Di Culiora

Gin, Campari e vermouth dolce in parti uguali, mescolati con ghiaccio grande nel tumbler basso fino a raffreddarsi, con scorza d'arancia spremuta sopra.

• Porzioni: 1
• Preparazione: 5 min
• Tempo totale: 5 min

Ingredienti

• 3 cl gin (preferibilmente un gin aromatico premium)
• 3 cl Campari
• 3 cl vermouth rosso dolce (es. Carpano Antica o Martini Riserva)
• Ghiaccio (cubetti grandi)
• Scorza d'arancia (non solo una fetta – fondamentale per l'aroma)

Preparazione

1. Riempire un bicchiere lowball (tumbler basso) con cubetti di ghiaccio grandi.
2. Versare il gin, il Campari e il vermouth rosso direttamente nel bicchiere.
3. Mescolare delicatamente per circa 20–30 secondi, fino a quando il drink non sarà ben raffreddato e leggermente diluito.
4. Prendere un pezzo di scorza d'arancia ed esprimerla sopra il bicchiere per diffondere gli oli essenziali sul cocktail.
5. Passare delicatamente la scorza lungo il bordo del bicchiere e poi inserirla nel drink.
6. Servire immediatamente.
7. Consigli da bartender che fanno la differenza: Mescolare, non shakerare – il Negroni deve essere limpido ed elegante. Un ottimo vermouth valorizza enormemente il cocktail (è spesso questo a fare la differenza tra il bar e casa). La scorza d'arancia è più importante della fetta – dona aroma, non solo decorazione. Se si desidera attenuare l'amarezza: provare con 2.5 cl di Campari invece di 3 cl.