Negroni

Par Culiora

À parts égales gin, Campari et vermouth doux, remués sur de gros glaçons dans un verre bas jusqu'à bonne fraîcheur, avec un zeste d'orange pressé au-dessus.

• Portions: 1
• Préparation: 5 min
• Temps total: 5 min

Ingrédients

• 3 cl gin (de préférence un gin aromatique premium)
• 3 cl Campari
• 3 cl vermouth doux (ex. Carpano Antica ou Martini Riserva)
• glaçons (gros cubes)
• zeste d'orange (pas seulement une rondelle – essentiel pour les arômes)

Préparation

1. Remplir un verre lowball de gros glaçons.
2. Verser le gin, le Campari et le vermouth doux directement dans le verre.
3. Remuer délicatement pendant environ 20–30 secondes jusqu'à ce que le cocktail soit bien frais et légèrement dilué.
4. Prendre un morceau de zeste d'orange et le presser au-dessus du verre pour en exprimer les huiles essentielles.
5. Passer délicatement le zeste le long du rebord du verre, puis le déposer dans le cocktail.
6. Servir immédiatement.
7. Astuces de bar qui font la différence : Remuer, ne pas shaker – le Negroni doit rester limpide et élégant. Un vermouth de qualité sublime considérablement le cocktail (c'est souvent ce qui distingue le cocktail maison de celui d'un bar). Le zeste d'orange est bien plus important qu'une simple rondelle – il apporte du parfum, pas seulement du décor. Pour adoucir l'amertume : essayez 2.5 cl de Campari au lieu de 3 cl.