Negroni

Por Culiora

A partes iguales ginebra, Campari y vermut dulce, removidos con hielo grande en un vaso bajo hasta enfriar bien, con piel de naranja exprimida por encima.

• Raciones: 1
• Preparación: 5 min
• Tiempo total: 5 min

Ingredientes

• 3 cl ginebra (preferiblemente una premium aromática)
• 3 cl Campari
• 3 cl vermut dulce (p. ej., Carpano Antica o Martini Riserva)
• hielo (cubos grandes)
• piel de naranja (no solo una rodaja, esencial para el sabor)

Elaboración

1. Llenar un vaso bajo (old fashioned) con cubos de hielo grandes.
2. Verter la ginebra, el Campari y el vermut dulce directamente en el vaso.
3. Remover suavemente durante unos 20–30 segundos hasta que el cóctel esté bien frío y ligeramente diluido.
4. Tomar una tira de piel de naranja y retorcerla sobre el vaso para liberar sus aceites esenciales sobre la bebida.
5. Pasar la piel por el borde del vaso y dejarla caer dentro del cóctel.
6. Servir de inmediato.
7. Consejos de coctelería que marcan la diferencia: remover, no agitar (el Negroni debe quedar nítido y elegante); un buen vermut eleva enormemente el cóctel (suele ser la clave para recrear la calidad de un bar en casa); la piel de naranja es más importante que la rodaja, ya que aporta aroma y no solo adorno; si se desea suavizar el amargor, probar con 2.5 cl de Campari en vez de 3 cl.