Banana bread classico

Name: Banana bread classico
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: american
Ingredients: 3 pz banane molto mature (preferibilmente con macchie scure); 100 g burro; 1.5 dl zucchero semolato; 0.5 dl zucchero di canna grezzo (o muscovado chiaro); 2 pz uova, a temperatura ambiente; 1 cucchiaino zucchero vanigliato; 3.5 dl farina 00; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio; 0.5 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino cannella in polvere

Di Culiora

Klassiskt bananbröd served on a plate, photographed in natural light

Un banana bread soffice e ricco di sapore, dalla dolcezza profonda grazie alle banane ben mature e al burro nocciola. Questo dolce morbido si conserva umido per diversi giorni ed è perfetto a colazione o per la merenda.

Porzioni: 10
Preparazione: 15 min
Cottura: 55 min
Tempo totale: 70 min

Ingredienti

3 pz banane molto mature (preferibilmente con macchie scure)
100 g burro
1.5 dl zucchero semolato
0.5 dl zucchero di canna grezzo (o muscovado chiaro)
2 pz uova, a temperatura ambiente
1 cucchiaino zucchero vanigliato
3.5 dl farina 00
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
0.5 cucchiaino sale
0.5 cucchiaino cannella in polvere

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C (modalità statica). Foderare uno stampo da plumcake (circa 1,5 litri) con carta da forno oppure imburrarlo e infarinarlo con cura.
Far sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio e lasciarlo sobbollire finché non smette di sfrigolare, sprigiona un profumo di nocciola e acquista sfumature dorate sul fondo. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Schiacciare accuratamente le banane con una forchetta in una ciotola capiente fino a ottenere una purea liscia con solo piccoli pezzetti rimasti.
Unire alla purea di banane il burro fuso intiepidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Aggiungere le uova una alla volta, lavorando a mano con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporare lo zucchero vanigliato.
In una ciotola a parte mescolare la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi all'impasto con una spatola, mescolando solo finché la farina non è appena stata assorbita, così da mantenere il dolce soffice e umido.
Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie. Cuocere nella parte inferiore del forno per 50–55 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce asciutto.
Lasciare riposare il dolce nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo e farlo raffreddare completamente su una gratella.