Klassiskt bananbröd
Av Culiora
Ett saftigt och smakrikt bananbröd med djup sötma från väl mogna bananer och brynt smör. Den mjuka kakan håller sig saftig i flera dagar och passar perfekt till fika eller frukost.
- Portioner: 10
- Förberedelsetid: 15 min
- Tillagningstid: 55 min
- Total tid: 70 min
Ingredienser
- 3 pcs mycket mogna bananer (gärna med bruna fläckar)
- 100 g smör
- 1.5 dl strösocker
- 0.5 dl farinsocker (eller ljust muskovadosocker)
- 2 pcs ägg, rumstempererade
- 1 tsp vaniljsocker
- 3.5 dl vetemjöl
- 1 tsp bikarbonat
- 0.5 tsp salt
- 0.5 tsp mald kanel
Gör så här
- Värm ugnen till 175°C (över- och undervärme). Klä en avlång brödform (ca 1,5 liter) med bakplåtspapper eller smörj och bröa den väl.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme och låt det gärna puttra tills det tystnar, doftar nötigt och får gyllenbruna prickar i botten. Dra kastrullen från värmen och låt svalna något.
- Mosa bananerna ordentligt med en gaffel i en stor bunke tills du har en slät puré med endast små bitar kvar.
- Rör ner det smälta smöret, strösocker och farinsocker i bananmoset. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ihop till en jämn smet för hand med en ballongvisp. Rör i vaniljsocker.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och kanel i en separat skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten med en slickepott, rör bara tills mjölet precis har absorberats för att behålla brödet saftigt och luftigt.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen i 50–55 minuter, tills en provsticka i mitten kommer ut torr.
- Låt brödet vila i formen i 10 minuter innan du lyfter upp det och låter det svalna helt på ett galler.