Whiskey Sour

Di Culiora

Bourbon, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero e albume shakerati a secco per una schiuma cremosa, poi con ghiaccio e qualche goccia di Angostura.

• Porzioni: 1
• Preparazione: 5 min
• Tempo totale: 5 min

Ingredienti

• 5 cl bourbon o altro whiskey
• 3 cl succo di limone fresco
• 2 cl sciroppo di zucchero (1:1 zucchero e acqua)
• 1 albume (facoltativo, ma dona una schiuma cremosa)
• Ghiaccio
• Angostura bitter (alcune gocce)
• Fetta di limone o ciliegina al maraschino

Preparazione

1. Versare il whiskey, il succo di limone, lo sciroppo di zucchero e l'albume in uno shaker.
2. Agitare dapprima senza ghiaccio per circa 10 secondi (tecnica del "dry shake", che rende la schiuma soffice).
3. Aggiungere quindi il ghiaccio nello shaker. Agitare nuovamente per circa 10-15 secondi, finché il cocktail non è ben raffreddato.
4. Filtrare in un bicchiere freddo, preferibilmente un tumbler basso con ghiaccio o una coppa senza ghiaccio.
5. Aggiungere qualche goccia di Angostura bitter sulla schiuma. Creare eventualmente un motivo decorativo con uno stuzzicadenti per una finitura elegante.
6. Guarnire con una fetta di limone o una ciliegina al maraschino.
7. Servire immediatamente.