Whiskey Sour

Par Culiora

Bourbon, jus de citron frais, sirop de sucre et blanc d'œuf secoués à sec pour une mousse crémeuse, puis avec de la glace et quelques gouttes d'Angostura.

• Portions: 1
• Préparation: 5 min
• Temps total: 5 min

Ingrédients

• 5 cl de bourbon ou autre whiskey
• 3 cl de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cl de sirop de sucre simple (1:1 sucre et eau)
• 1 blanc d'œuf (facultatif, pour une mousse onctueuse)
• Glaçons
• Angostura bitters (quelques traits)
• Rondelle de citron ou cerise à cocktail

Préparation

1. Versez le whiskey, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d'œuf dans un shaker.
2. Secouez d'abord sans glaçons pendant environ 10 secondes (cette étape, le « dry shake », permet d'obtenir une mousse bien aérée).
3. Ajoutez ensuite des glaçons dans le shaker. Secouez à nouveau vigoureusement pendant environ 10–15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
4. Filtrez au-dessus d'un verre rafraîchi, de préférence un verre lowball avec des glaçons ou une coupe sans glace.
5. Déposez quelques gouttes d'Angostura bitters sur la mousse. Tracez éventuellement un motif avec un cure-dent pour une jolie finition.
6. Garnissez d'une rondelle de citron ou d'une cerise à cocktail.
7. Servez immédiatement.