Shepherd's Pie

Name: Shepherd's Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: british
Ingredients: 500 g Carne macinata d'agnello (o manzo); 700 g Patate (da purè); 2 medie Carote; 0.5 tazza Piselli; 1 media Cipolla; 250 ml Brodo di manzo; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 cchiaino Salsa Worcestershire; 2 cucchiai Burro; 0.25 tazza Latte; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 0.5 cchiaino Sale; 0.25 cchiaino Pepe nero

Di Culiora

Shepherd's pie with browned mashed potato topping in a dish

Un confortante classico britannico, la Shepherd's Pie è composta da un ricco ripieno di carne macinata d'agnello (o manzo) e verdure, sormontato da un cremoso purè di patate e cotto al forno fino a perfetta doratura. Lo sformato sostanzioso per eccellenza.

Porzioni: 4
Preparazione: 30 min
Cottura: 60 min
Tempo totale: 90 min

Ingredienti

500 g Carne macinata d'agnello (o manzo)
700 g Patate (da purè)
2 medie Carote
0.5 tazza Piselli
1 media Cipolla
250 ml Brodo di manzo
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
1 cchiaino Salsa Worcestershire
2 cucchiai Burro
0.25 tazza Latte
1 cucchiaio Olio d'oliva
0.5 cchiaino Sale
0.25 cchiaino Pepe nero

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate, quindi lessarle in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolarle bene e schiacciarle insieme al burro, al latte, al sale e al pepe fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Tenere da parte.
Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata d'agnello e cuocere, sgranandola con un cucchiaio, fino a doratura. Eliminare l'eventuale grasso in eccesso.
Aggiungere nella padella la cipolla tritata e le carote a dadini, lasciandole appassire per circa 5-7 minuti.
Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto. Versare il brodo di manzo e la salsa Worcestershire. Portare a leggero bollore e lasciar sobbollire per 5-7 minuti, finché il fondo non si sarà leggermente addensato.
Aggiungere i piselli e regolare il ripieno di sale e pepe a piacere.
Stendere uniformemente il purè di patate sopra il composto di agnello. Rigare la superficie con i rebbi di una forchetta per renderla più croccante in cottura.
Infornare per 25-30 minuti, o fino a quando la copertura sarà ben dorata e il ripieno sobbollirà visibilmente. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.