Shepherd's Pie
Por Culiora
Un reconfortante clásico británico, el Shepherd's Pie se compone de un sabroso relleno de carne picada de cordero (o ternera) con verduras, cubierto con un cremoso puré de patatas y horneado hasta quedar dorado. El pastel salado reconfortante por excelencia.
- Raciones: 4
- Preparación: 30 min
- Cocción: 60 min
- Tiempo total: 90 min
Ingredientes
- 500 g Carne picada de cordero (o ternera)
- 700 g Patatas (para puré)
- 2 medianas Zanahorias
- 0.5 taza Guisantes
- 1 mediana Cebolla
- 250 ml Caldo de ternera
- 1 cda. Concentrado de tomate
- 1 cdta. Salsa Worcestershire
- 2 cda. Mantequilla
- 0.25 taza Leche
- 1 cda. Aceite de oliva
- 0.5 cdta. Sal
- 0.25 cdta. Pimienta negra
Elaboración
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Pela y trocea las patatas, luego cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y machácalas con la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta hasta obtener un puré suave y cremoso. Reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade la carne picada y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore. Escurre el exceso de grasa.
- Incorpora la cebolla picada y las zanahorias en dados a la sartén; cocina hasta que se ablanden, durante unos 5-7 minutos.
- Añade el concentrado de tomate y remueve durante 1 minuto. Vierte el caldo de ternera y la salsa Worcestershire. Lleva a fuego lento y cocina durante 5-7 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
- Agrega los guisantes y rectifica la sazón del relleno con sal y pimienta al gusto.
- Extiende el puré de patatas de manera uniforme sobre la mezcla de carne. Puedes marcar surcos con un tenedor para conseguir una superficie más crujiente.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno burbujee. Deja reposar unos minutos antes de servir.