Shepherd's Pie
Av Culiora
En värmande brittisk klassiker bestående av en mustig fyllning på lammfärs (eller nötfärs) och grönsaker, täckt med krämigt potatismos och gratinerad till gyllene perfektion. Den ultimata comfort food-gratängen.
- Portioner: 4
- Förberedelsetid: 30 min
- Tillagningstid: 60 min
- Total tid: 90 min
Ingredienser
- 500 g lammfärs (eller nötfärs)
- 700 g potatis (till mos)
- 2 medelstora morötter
- 0.5 cup ärtor
- 1 medelstor gul lök
- 250 ml oxbuljong
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk Worcestershiresås
- 2 msk smör
- 0.25 cup mjölk
- 1 msk olivolja
- 0.5 tsk salt
- 0.25 tsk svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 190°C (375°F).
- Skala och dela potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av ordentligt och mosa potatisen tillsammans med smör, mjölk, salt och peppar tills moset är slätt och krämigt. Ställ åt sidan.
- Hetta upp olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Lägg i lammfärsen och bryn den under omrörning så att den finfördelas. Häll av eventuellt överflödigt fett.
- Tillsätt hackad lök och tärnade morötter i pannan och fräs tills de mjuknat, cirka 5–7 minuter.
- Rör ner tomatpurén och låt fräsa i 1 minut. Häll på oxbuljong och Worcestershiresås. Låt sjuda i 5–7 minuter så att såsen tjocknar något.
- Vänd ner ärtorna och smaka av färsfyllningen med salt och peppar.
- Bred ut potatismoset i ett jämnt lager över färsen. Dra gärna rillor med en gaffel för att få en frasigare yta.
- Tillaga i ugnen i 25–30 minuter, eller tills täcket är gyllenbrunt och fyllningen bubblar i kanterna. Låt vila några minuter före servering.