Chicken Alfredo
Von Culiora
Ein cremiges und wärmendes italienisch-amerikanisches Pastagericht mit zarter Hähnchenbrust und Fettuccine in einer reichhaltigen Parmesan-Sahnesauce. Schnell zubereitet und wunderbar sättigend.
- Portionen: 2
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
- Gesamtzeit: 35 Min.
Zutaten
- 200 g Fettuccine
- 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets
- 250 ml Schlagsahne
- 0.75 Tasse Parmesan (gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
- Die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
- Während die Pasta kocht, die Hähnchenbrüste trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.
- Die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
- Die Schlagsahne angießen und leicht köcheln lassen. Unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten sanft einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den geriebenen Parmesan nach und nach unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine sämige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, etwas aufgefangenes Nudelwasser bis zur gewünschten Konsistenz einrühren.
- Die gekochten Fettuccine und die Hähnchenstreifen zur Sauce geben und alles gründlich miteinander vermengen.
- Sofort servieren und mit frischer Petersilie garnieren.