Poulet Alfredo
Par Culiora
Un plat de pâtes italo-américain crémeux et réconfortant, composé de tendres morceaux de poulet et de fettuccine nappés d'une onctueuse sauce à la crème et au parmesan. Rapide à préparer et particulièrement savoureux.
- Portions: 2
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Temps total: 35 min
Ingrédients
- 200 g Pâtes fettuccine
- 2 moyens Blancs de poulet
- 250 ml Crème liquide entière
- 0.75 tasse Parmesan râpé
- 2 cloves Gousses d'ail
- 2 c. à soupe Beurre
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 0.5 c. à café Sel
- 0.25 c. à café Poivre noir
- 1 c. à soupe Persil frais (pour garnir)
Préparation
- Faire cuire les fettuccine selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Pendant la cuisson des pâtes, sécher les blancs de poulet et les assaisonner de sel et de poivre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet pendant 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur et joliment doré. Retirer le poulet de la poêle, le laisser reposer, puis le couper en lanières.
- Dans la même poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien parfumé.
- Verser la crème liquide et amener à léger frémissement. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu et incorporer progressivement le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit bien lisse. Si la sauce est trop épaisse, incorporer un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Ajouter les fettuccine cuites et le poulet émincé à la sauce, puis mélanger pour bien enrober l'ensemble.
- Servir immédiatement, garni de persil frais.