Chicken Alfredo
Av Culiora
En krämig och tröstande italiensk-amerikansk pastarätt med mör kyckling och fettuccine i en fyllig parmesangräddsås. Snabb att tillaga och fantastiskt god.
- Portioner: 2
- Förberedelsetid: 15 min
- Tillagningstid: 20 min
- Total tid: 35 min
Ingredienser
- 200 g fettuccine
- 2 medelstora kycklingbröstfiléer
- 250 ml vispgrädde
- 0.75 cup riven parmesanost
- 2 klyftor vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 0.5 tsk salt
- 0.25 tsk svartpeppar
- 1 msk färsk persilja (till garnering)
Gör så här
- Koka fettuccinen enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1/2 kopp av pastavattnet innan du häller av resten.
- Torka kycklingbrösten torra medan pastan kokar och krydda med salt och peppar. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i 5–7 minuter per sida, eller tills den är genomstekt och har fått fin färg. Ta upp kycklingen ur pannan, låt vila en stund och skär den sedan i strimlor.
- Smält smöret i samma panna på medellåg värme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs i 1 minut tills den doftar gott.
- Häll i vispgrädden och låt sjuda försiktigt. Låt koka i 2–3 minuter under omrörning då och då, tills såsen har tjocknat något.
- Ta pannan från värmen och rör gradvis ner den rivna parmesanosten tills den har smält och såsen är helt slät. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du når önskad konsistens.
- Vänd ner den kokta fettuccinen och den strimlade kycklingen i såsen och blanda ordentligt.
- Servera omedelbart, garnerad med färsk persilja.