Chicken Alfredo
Di Culiora
Un cremoso e confortante primo piatto italo-americano a base di tenero pollo e fettuccine avvolte in una ricca salsa alla panna e Parmigiano. Rapido da preparare e incredibilmente appagante.
- Porzioni: 2
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 20 min
- Tempo totale: 35 min
Ingredienti
- 200 g Fettuccine
- 2 medi Petti di pollo
- 250 ml Panna fresca liquida
- 0.75 tazza Parmigiano grattugiato
- 2 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Burro
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 0.5 cucchiaino Sale
- 0.25 cucchiaino Pepe nero
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco (per guarnire)
Preparazione
- Cuocere le fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Tenere da parte circa 1/2 tazza di acqua di cottura prima di scolarle.
- Mentre la pasta cuoce, asciugare i petti di pollo con carta assorbente e condirli con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo per 5-7 minuti per lato, o finché non sarà cotto a puntino e ben dorato. Rimuovere il pollo dalla padella, lasciarlo riposare, quindi tagliarlo a striscioline.
- Nella stessa padella a fuoco medio-basso, sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio tritato e farlo soffriggere per 1 minuto fino a quando non sarà fragrante.
- Versare la panna fresca liquida e portare a leggero bollore. Lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà leggermente addensata.
- Togliere dal fuoco e incorporare gradualmente il Parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema liscia e fusa. Se il condimento risulta troppo denso, aggiungere un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiungere alla salsa le fettuccine scolate e il pollo a striscioline, mescolando bene per amalgamare il tutto.
- Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco.