Cremige Basilikum-Spaghetti
Von Culiora
Ein raffiniertes Pastagericht mit einer samtigen Basilikum-Sahnesauce, frischem Parmesan und einer feinen Knoblauchnote. In nur 25 Minuten zubereitet.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 15 Min.
- Gesamtzeit: 25 Min.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 40 g Frische Basilikumblätter
- 250 ml Sahne
- 80 g Parmesan, gerieben
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- 30 g Pinienkerne, geröstet
Zubereitung
- Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Pastawasser auffangen.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch darin etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
- Die Sahne dazugeben und leicht aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den Großteil des frischen Basilikums unterrühren (einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen), bis er zusammenfällt.
- Die abgetropfte Pasta in die Sauce geben. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und kräftig durchschwenken, dabei nach Bedarf etwas Nudelwasser unterrühren, bis eine samtige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen Basilikumblättern und gerösteten Pinienkernen garniert servieren.