Flygande Jakob – Gegrilltes Hähnchen, Erdnüsse und Banane mit würziger Sahnesauce

Von Culiora

Flygande Jakob ist ein schwedischer Kultklassiker aus den 1970er-Jahren, der gegrilltes Hähnchen und Bananen mit einer pikanten, mit Chilisauce verfeinerten Sahnesauce kombiniert. Das Gericht wird im Ofen überbacken und mit knusprigem Bacon sowie gesalzenen Erdnüssen vollendet – für die perfekte Balance aus süß, salzig und rauchig.

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 15 Min.
• Kochzeit: 25 Min.
• Gesamtzeit: 40 Min.

Zutaten

• 1 Stück gegrilltes Hähnchen (ca. 800–900 g ganzes Hähnchen, Fleisch ausgelöst)
• 140 g Bacon, in Streifen geschnitten
• 2 Stück Bananen, schräg in Scheiben geschnitten
• 3 dl Schlagsahne
• 1 dl Chilisauce (vom Typ Heinz)
• 1 TL italienische Salatkräutermischung (oder Currypulver)
• 1/2 TL Salz
• 2 krm frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 dl geröstete und gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 225 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Das gegrillte Hähnchen von Haut und Knochen befreien. Das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 20x30 cm) verteilen.
3. Die Bananen schälen und in etwa 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben auf dem Hähnchenfleisch verteilen.
4. Eine trockene Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Baconstreifen darin ca. 5–6 Minuten knusprig und goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Sahne in einer Schüssel cremig bis halbfest aufschlagen. Chilisauce, Salatkräuter, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
6. Die Chilisahne gleichmäßig über dem Hähnchen und den Bananen in der Auflaufform verstreichen, sodass alles vollständig bedeckt ist.
7. Auf mittlerer Schiene im Ofen für 15–20 Minuten überbacken, bis die Sauce kräftig blubbert und die Oberfläche eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
8. Die Form aus dem Ofen nehmen und unmittelbar vor dem Servieren mit dem knusprigen Bacon und den gesalzenen Erdnüssen bestreuen. Sofort mit frisch gekochtem Reis und einem knackigen grünen Salat servieren.