Flygande Jakob - Grillad kyckling, jordnötter och banan med en kryddig gräddsås

Name: Flygande Jakob - Grillad kyckling, jordnötter och banan med en kryddig gräddsås
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: swedish
Ingredients: 1 pcs grillad kyckling (ca 800-900 g hel kyckling, rensat kött); 140 g bacon, skuret i bitar; 2 pcs bananer, skivade på snedden; 3 dl vispgrädde; 1 dl chilisås (av Heinz-typ); 1 tsp italiensk salladskrydda (eller curry); 1/2 tsp salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 dl rostade och saltade jordnötter

Av Culiora

Flygande Jakob - Grillad kyckling, jordnötter och banan med en kryddig gräddsås served on a plate, photographed in natural light

Flygande Jakob är en cross-over från 1970-talet som kombinerar grillad kyckling och sbanan med en kryddig gräddsås smaksatt med chilisås. Rätten gratineras i ugnen och toppas med knaperstekt bacon och salta jordnötter för en perfekt balans mellan sött, salt och rökigt.

Portioner: 4
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 25 min
Total tid: 40 min

Ingredienser

1 pcs grillad kyckling (ca 800-900 g hel kyckling, rensat kött)
140 g bacon, skuret i bitar
2 pcs bananer, skivade på snedden
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås (av Heinz-typ)
1 tsp italiensk salladskrydda (eller curry)
1/2 tsp salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 dl rostade och saltade jordnötter

Gör så här

Värm ugnen till 225 °C (över- och undervärme).
Rensa den grillade kycklingen fri från skinn och ben. Riv eller skär köttet i lagom munsbitar och fördela jämnt i botten av en ugnsfast form (ca 20x30 cm).
Skala bananerna och skiva dem i ca 1 cm tjocka sneda slantar. Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen.
Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme och stek baconbitarna tills de är krispiga och gyllene, ca 5-6 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
Vispa grädden lätt till medelmjuka toppar i en bunke. Rör försiktigt ner chilisås, salladskrydda, salt och nymalen svartpeppar så att allt blandas jämnt.
Bred ut chiligrädden över kycklingen och bananerna i formen så att det täcker ordentligt.
Gratinera mitt i ugnen i 15-20 minuter tills såsen bubblar ordentligt och ytan fått vacker ljusbrun färg.
Ta ut formen och toppa direkt med det krispiga baconet och de saltade jordnötterna precis före servering. Servera genast med nykokt ris och en krispig grönsallad.