Flygande Jakob - Pollo asado, cacahuetes y plátano con salsa especiada de nata

Name: Flygande Jakob - Pollo asado, cacahuetes y plátano con salsa especiada de nata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: swedish
Ingredients: 1 ud. pollo asado (aprox. 800-900 g de pollo entero, carne limpia); 140 g beicon cortado en trozos; 2 ud. plátanos cortados en rodajas diagonales; 3 dl nata para montar; 1 dl salsa de chile (estilo Heinz); 1 cdta. sazonador italiano para ensaladas (o curry); 1/2 cdta. sal; 2 krm pimienta negra recién molida; 1 dl cacahuetes tostados y salados

Por Culiora

Flygande Jakob - Grillad kyckling, jordnötter och banan med en kryddig gräddsås served on a plate, photographed in natural light

El Flygande Jakob es un clásico de la cocina de fusión de los años 70 que combina pollo asado y plátano con una cremosa salsa especiada con salsa de chile. El plato se gratina al horno y se corona con beicon crujiente y cacahuetes salados para lograr un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo ahumado.

Raciones: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Tiempo total: 40 min

Ingredientes

1 ud. pollo asado (aprox. 800-900 g de pollo entero, carne limpia)
140 g beicon cortado en trozos
2 ud. plátanos cortados en rodajas diagonales
3 dl nata para montar
1 dl salsa de chile (estilo Heinz)
1 cdta. sazonador italiano para ensaladas (o curry)
1/2 cdta. sal
2 krm pimienta negra recién molida
1 dl cacahuetes tostados y salados

Elaboración

Precalienta el horno a 225 °C (con calor arriba y abajo).
Retira la piel y los huesos del pollo asado. Desmenuza o corta la carne en trozos de bocado y repártelos de forma homogénea en el fondo de una fuente para horno (aprox. 20x30 cm).
Pela los plátanos y córtalos al bies en rodajas de aprox. 1 cm de grosor. Coloca las rodajas de plátano sobre el pollo.
Calienta una sartén seca a fuego medio-alto y dora los trozos de beicon hasta que queden crujientes y dorados, unos 5-6 minutos. Déjalos escurrir sobre papel absorbente.
Bate la nata en un bol hasta obtener picos suaves. Incorpora con cuidado la salsa de chile, el condimento para ensaladas, la sal y la pimienta negra recién molida hasta lograr una mezcla homogénea.
Extiende la crema de chile sobre el pollo y los plátanos en la fuente, cubriéndolos por completo.
Gratina a media altura en el horno durante 15-20 minutos, hasta que la salsa burbujee con fuerza y la superficie adquiera un bonito color dorado claro.
Retira la fuente del horno y corona directamente con el beicon crujiente y los cacahuetes salados justo antes de servir. Acompaña de inmediato con arroz recién cocido y una ensalada verde crujiente.