Flygande Jakob - Pollo arrosto, arachidi e banane con salsa cremosa speziata

Name: Flygande Jakob - Pollo arrosto, arachidi e banane con salsa cremosa speziata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: swedish
Ingredients: 1 pz pollo arrosto (circa 800-900 g di pollo intero, spolpato); 140 g bacon tagliato a pezzetti; 2 pz banane, tagliate a rondelle oblique; 3 dl panna fresca da montare; 1 dl salsa chili (tipo Heinz); 1 cucchiaino condimento per insalata all'italiana (o curry); 1/2 cucchiaino sale; 2 pizzichi pepe nero macinato fresco; 1 dl arachidi tostate e salate

Di Culiora

Flygande Jakob - Grillad kyckling, jordnötter och banan med en kryddig gräddsås served on a plate, photographed in natural light

Il Flygande Jakob è un classico piatto fusion svedese degli anni '70 che unisce pollo arrosto e banane a una crema speziata al chili. Gratinato al forno e completato con bacon croccante e arachidi salate, offre un perfetto equilibrio tra note dolci, salate e affumicate.

Porzioni: 4
Preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Tempo totale: 40 min

Ingredienti

1 pz pollo arrosto (circa 800-900 g di pollo intero, spolpato)
140 g bacon tagliato a pezzetti
2 pz banane, tagliate a rondelle oblique
3 dl panna fresca da montare
1 dl salsa chili (tipo Heinz)
1 cucchiaino condimento per insalata all'italiana (o curry)
1/2 cucchiaino sale
2 pizzichi pepe nero macinato fresco
1 dl arachidi tostate e salate

Preparazione

Preriscaldare il forno a 225 °C (modalità statica, calore sopra e sotto).
Rimuovere pelle e ossa dal pollo arrosto. Sfilacciare o tagliare la carne a bocconcini e distribuirla in modo uniforme sul fondo di una pirofila da forno (circa 20x30 cm).
Sbucciare le banane e tagliarle a fette oblique di circa 1 cm di spessore. Disporre le rondelle di banana sopra il pollo.
Scaldare una padella asciutta a fuoco medio-alto e rosolare i pezzetti di bacon per circa 5-6 minuti, fino a renderli dorati e croccanti. Scolare su carta assorbente.
In una ciotola, montare leggermente la panna fino a ottenere una consistenza semimontata e soffice. Incorporare delicatamente la salsa chili, il condimento per insalata (o curry), il sale e il pepe nero macinato fresco, amalgamando il tutto in modo omogeneo.
Spalmare la crema al chili sopra il pollo e le banane nella pirofila, coprendo bene l'intera superficie.
Gratinare al centro del forno per 15-20 minuti, finché la salsa non sobbolle vistosamente e la superficie non ha assunto una bella doratura chiara.
Sfornare la pirofila e cospargere immediatamente con il bacon croccante e le arachidi salate appena prima di servire. Accompagnare subito con riso bianco appena cotto e un'insalata verde croccante.