Naan-Brot

Von Culiora

Weiches indisches Naan-Brot mit Joghurt – perfekt zu Curry. Ca. 6–8 Brote.

• Portionen: 8
• Vorbereitungszeit: 75 Min.
• Kochzeit: 15 Min.
• Gesamtzeit: 90 Min.

Zutaten

• 25 g Hefe
• 2.5 dl lauwarmes Wasser
• 1 dl Naturjoghurt
• 2 EL Öl oder geschmolzene Butter
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 6-7 dl Weizenmehl

Zubereitung

1. Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Joghurt, Öl, Zucker und Salz hinzufügen.
3. Das Mehl nach und nach unterarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig ca. 5–10 Minuten kneten (von Hand oder mit der Maschine).
5. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Teig in 6–8 Stücke teilen und zu ovalen oder runden Fladen ausrollen.
7. Die Fladen in einer heißen, trockenen Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) ca. 1–2 Minuten pro Seite backen, bis sie schöne braune Flecken bekommen.
8. Optional: Für Knoblauch-Naan mit geschmolzener Butter, zerdrücktem Knoblauch und frischem Koriander bestreichen.