Pane Naan
Di Culiora
Morbido pane naan indiano allo yogurt, perfetto per accompagnare il curry. Circa 6–8 pezzi.
- Porzioni: 8
- Preparazione: 75 min
- Cottura: 15 min
- Tempo totale: 90 min
Ingredienti
- 25 g lievito di birra
- 2.5 dl acqua tiepida
- 1 dl yogurt bianco naturale
- 2 cucchiai olio o burro fuso
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 6-7 dl farina di grano tenero
Preparazione
- Sbriciolate il lievito in una ciotola e scioglietelo nell'acqua tiepida.
- Aggiungete lo yogurt, l'olio, lo zucchero e il sale.
- Incorporate la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido.
- Lavorate l'impasto per circa 5–10 minuti (a mano o con la planetaria).
- Lasciate lievitare l'impasto coperto con un canovaccio per circa 1 ora.
- Dividete l'impasto in 6–8 pezzi e stendeteli con il matterello formando dei dischi ovali o rotondi.
- Cuocete i pani in una padella caldissima e asciutta (preferibilmente in ghisa) per circa 1–2 minuti per lato, fino a quando si formano delle caratteristiche macchie dorate.
- Facoltativo: spennellate con burro fuso, aglio schiacciato e coriandolo fresco per una versione garlic naan.