Naanbröd

Av Culiora

Mjukt indiskt naanbröd med yoghurt – perfekt till curry. Ca 6–8 bröd.

• Portioner: 8
• Förberedelsetid: 75 min
• Tillagningstid: 15 min
• Total tid: 90 min

Ingredienser

• 25 g jäst
• 2.5 dl ljummet vatten
• 1 dl naturell yoghurt
• 2 msk olja eller smält smör
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 6-7 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i det ljumna vattnet.
2. Tillsätt yoghurt, olja, socker och salt.
3. Arbeta in mjölet lite i taget tills du får en smidig deg.
4. Knåda degen i ca 5–10 minuter (för hand eller maskin).
5. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.
6. Dela degen i 6–8 bitar och kavla ut till ovala eller runda bröd.
7. Stek bröden i en het, torr stekpanna (gärna gjutjärn) i ca 1–2 minuter per sida tills de får fina bruna fläckar.
8. Option: Pensla med smält smör, krossad vitlök och färsk koriander för vitlöksnaan.