Pan naan

Name: Pan naan
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: indian
Ingredients: 25 g levadura fresca; 2.5 dl agua tibia; 1 dl yogur natural; 2 cda aceite o mantequilla derretida; 1 cdta azúcar; 1 cdta sal; 6-7 dl harina de trigo

Por Culiora

Naan bread with charred spots and melted butter

Tierno pan naan indio elaborado con yogur, perfecto para acompañar cualquier curry. Aprox. 6–8 panes.

Raciones: 8
Preparación: 75 min
Cocción: 15 min
Tiempo total: 90 min

Ingredientes

25 g levadura fresca
2.5 dl agua tibia
1 dl yogur natural
2 cda aceite o mantequilla derretida
1 cdta azúcar
1 cdta sal
6-7 dl harina de trigo

Elaboración

Desmenuza la levadura en un bol y disuélvela en el agua tibia.
Añade el yogur, el aceite, el azúcar y la sal.
Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa suave y elástica.
Amasa durante aprox. 5–10 minutos (a mano o con robot de cocina).
Deja levar la masa tapada con un paño limpio durante aprox. 1 hora.
Divide la masa en 6–8 porciones y estíralas con un rodillo formando panes ovalados o redondos.
Cocina los panes en una sartén caliente y seca (preferiblemente de hierro fundido) durante aprox. 1–2 minutos por cada lado, hasta que adquieran unas bonitas manchas doradas.
Opcional: Pincela con mantequilla derretida, ajo majado y cilantro fresco para preparar naan de ajo.