Pains naans

Name: Pains naans
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: indian
Ingredients: 25 g levure fraîche de boulanger; 2.5 dl eau tiède; 1 dl yaourt nature; 2 c. à soupe huile ou beurre fondu; 1 c. à café sucre; 1 c. à café sel; 6-7 dl farine de blé

Par Culiora

Naan bread with charred spots and melted butter

Pains naans indiens moelleux au yaourt – parfaits pour accompagner un curry. Environ 6 à 8 pains.

Portions: 8
Préparation: 75 min
Cuisson: 15 min
Temps total: 90 min

Ingrédients

25 g levure fraîche de boulanger
2.5 dl eau tiède
1 dl yaourt nature
2 c. à soupe huile ou beurre fondu
1 c. à café sucre
1 c. à café sel
6-7 dl farine de blé

Préparation

Émiettez la levure dans un saladier et délayez-la dans l'eau tiède.
Ajoutez le yaourt, l'huile, le sucre et le sel.
Incorporez la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes (à la main ou au robot).
Laissez lever la pâte sous un linge propre pendant environ 1 heure.
Divisez la pâte en 6 à 8 pâtons et étalez-les au rouleau en forme ovale ou ronde.
Faites cuire les pains dans une poêle bien chaude et sèche (de préférence en fonte) pendant environ 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils présentent de belles taches dorées.
Optionnel : badigeonnez de beurre fondu, d'ail écrasé et de coriandre fraîche ciselée pour obtenir des naans à l'ail.