Steak mit Kartoffeln

Von Culiora

Ein klassisches, herzhaftes Gericht mit perfekt gebratenem Steak, serviert mit einfachen Salz- oder Röstkartoffeln. Ein köstliches und sättigendes Abendessen.

• Portionen: 1
• Vorbereitungszeit: 15 Min.
• Kochzeit: 25 Min.
• Gesamtzeit: 40 Min.

Zutaten

• 250 g Steak (z. B. Rib-Eye, Rumpsteak)
• 300 g Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 Zehe Knoblauch (optional)
• 1 Zweig Frischer Rosmarin (optional)

Zubereitung

1. Das Steak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend gut abgießen.
3. Während die Kartoffeln garen, eine schwere Pfanne (am besten aus Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze sehr heiß werden lassen. Das Olivenöl hineingeben.
4. Das gewürzte Steak vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Für Medium Rare je nach Dicke 2-4 Minuten pro Seite scharf anbraten. Für zusätzliches Aroma in der letzten Garminute Butter, die angedrückte Knoblauchzehe und Rosmarin in die Pfanne geben und das Steak damit arrosieren (begießen).
5. Das Steak aus der Pfanne nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
6. Das geruhte Steak zusammen mit den heißen Salzkartoffeln anrichten. Nach Belieben können die Kartoffeln mit etwas Butter oder frischen Kräutern verfeinert werden.