Steak et pommes de terre
Par Culiora
Un plat classique et réconfortant composé d'un steak parfaitement poêlé, accompagné de simples pommes de terre bouillies ou rôties. Un dîner savoureux et nourrissant.
- Portions: 1
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Temps total: 40 min
Ingrédients
- 250 g Steak (ex. entrecôte, faux-filet)
- 300 g Pommes de terre
- 2 c. à s. Beurre
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 0.5 c. à c. Sel
- 0.25 c. à c. Poivre noir
- 1 gousse Ail (facultatif)
- 1 brin Romarin frais (facultatif)
Préparation
- Sortir le steak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour l'amener à température ambiante. L'éponger avec du papier absorbant et l'assaisonner généreusement de sel et de poivre noir.
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale. Les placer dans une casserole, couvrir d'eau froide, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau, environ 15-20 minutes. Bien égoutter.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, faire chauffer une poêle à fond épais (de préférence en fonte) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter l'huile d'olive.
- Déposer délicatement le steak assaisonné dans la poêle chaude. Saisir pendant 2-4 minutes par face pour une cuisson saignante, selon l'épaisseur. Pour encore plus de saveur, ajouter le beurre, l'ail écrasé et le romarin dans la poêle durant la dernière minute de cuisson, en arrosant le steak de matière grasse.
- Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer sur une planche à découper pendant 5-10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux sucs de se redistribuer uniformément.
- Servir le steak reposé accompagné des pommes de terre vapeur bien chaudes. Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou des herbes fraîches sur les pommes de terre selon votre goût.