Langouste grillée au beurre d'ail et au citron

Par Maria Y

Des homards coupés en deux et grillés avec un beurre à l'ail, au persil et au citron, arrosés pendant la cuisson et servis aussitôt.

• Portions: 2
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 12 min
• Temps total: 27 min

Ingrédients

• 2 langoustes fraîches (ou décongelées, crues)
• 100 g de beurre (à température ambiante)
• 2–3 gousses d'ail (finement râpées)
• 1 c. à soupe de persil haché
• Zeste de citron + un filet de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation de la langouste : fendez les langoustes en deux dans la longueur. Retirez la poche stomacale (située dans la tête). Beurre d'ail : mélangez le beurre avec l'ail, le persil, le citron, le sel et le poivre.
2. Cuisson au gril : déposez les demi-langoustes côté chair vers le haut. Nappez de beurre aromatisé. Faites cuire à chaleur indirecte pendant 8–12 minutes en arrosant de beurre pendant la cuisson. Servez immédiatement avec un filet de jus de citron supplémentaire.
3. Pourquoi c'est un plat d'exception : la langouste est un mets raffiné, sublimé par les saveurs du beurre et du gril. C'est une préparation simple mais très impressionnante. Si vous le souhaitez, je peux vous proposer une autre option haut de gamme en espagnol (viande, poisson ou végétarienne).