Langosta a la parrilla con mantequilla de ajo y limón

Name: Langosta a la parrilla con mantequilla de ajo y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: international
Ingredients: 2 langostas frescas (o descongeladas, crudas); 100 g mantequilla a temperatura ambiente; 2–3 dientes de ajo finamente rallados; 1 cucharada perejil picado; ralladura de limón y unas gotas de zumo de limón; sal y pimienta negra recién molida

Por Maria Y

Grilled lobster halves with garlic butter and lemon

Langostas partidas por la mitad y asadas a la parrilla con mantequilla de ajo, perejil y limón, bañadas durante la cocción y servidas al momento.

Raciones: 2
Preparación: 15 min
Cocción: 12 min
Tiempo total: 27 min

Ingredientes

2 langostas frescas (o descongeladas, crudas)
100 g mantequilla a temperatura ambiente
2–3 dientes de ajo finamente rallados
1 cucharada perejil picado
ralladura de limón y unas gotas de zumo de limón
sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

Preparación previa: corta las langostas por la mitad longitudinalmente y retira el saco estomacal ubicado en la cabeza. Para la mantequilla de ajo: mezcla en un cuenco la mantequilla pomada con el ajo rallado, el perejil, la ralladura y el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
Cocción a la parrilla: coloca las medias langostas sobre la parrilla con la carne hacia arriba y distribuye la mantequilla aromatizada por encima. Cocina a fuego indirecto durante 8–12 minutos, barnizando continuamente con la mantequilla derretida a lo largo de la cocción. Sirve inmediatamente acompañada de unas gotas extra de limón.
Presentación y maridaje: la langosta es un marisco de alta cocina; la combinación del toque ahumado de las brasas con la mantequilla cítrica resalta su sabor natural, logrando un plato sofisticado, vistoso y de preparación sencilla.