Tartar de cangrejo y aguacate

Por Mark

Un entrante fresco de carne de cangrejo y aguacate en dados con cebolla roja y hierbas, ligado con lima, mostaza de Dijon y mayonesa, servido con pan tostado.

• Raciones: 4
• Preparación: 15 min
• Tiempo total: 15 min

Ingredientes

• 200 g carne de cangrejo fresca (o en conserva, bien escurrida)
• 1 aguacate maduro
• 1 cebolla morada pequeña (finamente picada)
• 1 cda. cilantro fresco (o perejil)
• 1 cda. zumo de lima
• 1 cdta. mostaza de Dijon
• 2 cda. mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Revisar con cuidado la carne de cangrejo para retirar cualquier resto de cáscara. Cortar el aguacate en dados pequeños. En un bol, mezclar el cangrejo, el aguacate, la cebolla morada y las hierbas. En un cuenco aparte, mezclar el zumo de lima, la mostaza de Dijon y la mayonesa. Incorporar con suavidad este aliño a la mezcla de cangrejo. Salpimentar al gusto.
2. Presentación: Emplatar con ayuda de un aro para lograr una presentación cuidada. Decorar con unas hojas de hierbas frescas y un gajo de lima. Servir acompañado de pan tostado o crostini.