Tartare de crabe et avocat

Name: Tartare de crabe et avocat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 200 g chair de crabe fraîche (ou en boîte, égouttée); 1 avocat mûr; 1 petit oignon rouge (finement haché); 1 c. à s. coriandre fraîche (ou persil); 1 c. à s. jus de citron vert; 1 c. à c. moutarde de Dijon; 2 c. à s. mayonnaise; Sel et poivre au goût

Par Mark

Crab and avocado tartare shaped in a ring with herbs

Une entrée fraîche de chair de crabe et d'avocat en dés, oignon rouge et herbes, liée d'une sauce citron vert, moutarde de Dijon et mayonnaise, avec du pain grillé.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Temps total: 15 min

Ingrédients

200 g chair de crabe fraîche (ou en boîte, égouttée)
1 avocat mûr
1 petit oignon rouge (finement haché)
1 c. à s. coriandre fraîche (ou persil)
1 c. à s. jus de citron vert
1 c. à c. moutarde de Dijon
2 c. à s. mayonnaise
Sel et poivre au goût

Préparation

Vérifier soigneusement la chair de crabe afin de retirer les éventuels fragments de carapace. Couper l'avocat en petits dés. Dans un saladier, mélanger le crabe, l'avocat, l'oignon rouge et les herbes. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron vert, la moutarde de Dijon et la mayonnaise. Incorporer délicatement cette sauce au mélange de crabe. Saler et poivrer au goût.
Dressage : dresser harmonieusement à l'aide d'un cercle culinaire pour une belle présentation. Décorer de quelques herbes fraîches et d'un quartier de citron vert. Servir accompagné de pain grillé ou de crostini.