Tostada Skagen de camarones - Entrante escandinavo

Name: Tostada Skagen de camarones - Entrante escandinavo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: swedish
Ingredients: 300 g camarones pelados (preferiblemente pelados a mano); 1/2 taza mayonesa; 1/4 taza crème fraîche; 1/2 cebolla morada (finamente picada); 1–2 cda. eneldo fresco (picado); 1 cdta. jugo de limón; 1 cdta. ralladura de limón (opcional, pero aporta sofisticación); Sal y pimienta negra; Huevas de pescado (opcional, para decorar); Clásico: pan blanco tostado; Rústico: pan de masa madre o pan rústico de pueblo; Toque sueco: pan de centeno dorado en mantequilla (ligeramente dulce, ¡exquisito!); Gourmet: pan de masa madre dorado en mantequilla

Por Preben

Shrimp skagen on toasted bread with dill and roe

Gambas peladas a mano mezcladas con mayonesa y crème fraîche, cebolla roja, eneldo y limón, reposadas en frío y servidas sobre pan tostado o frito en mantequilla.

Raciones: 4
Preparación: 20 min
Cocción: 5 min
Tiempo total: 25 min

Ingredientes

300 g camarones pelados (preferiblemente pelados a mano)
1/2 taza mayonesa
1/4 taza crème fraîche
1/2 cebolla morada (finamente picada)
1–2 cda. eneldo fresco (picado)
1 cdta. jugo de limón
1 cdta. ralladura de limón (opcional, pero aporta sofisticación)
Sal y pimienta negra
Huevas de pescado (opcional, para decorar)
Clásico: pan blanco tostado
Rústico: pan de masa madre o pan rústico de pueblo
Toque sueco: pan de centeno dorado en mantequilla (ligeramente dulce, ¡exquisito!)
Gourmet: pan de masa madre dorado en mantequilla

Elaboración

Pique los camarones en trozos grandes (reserve algunos enteros para la decoración). En un tazón, mezcle la mayonesa y la crème fraîche. Añada la cebolla morada, el eneldo, el jugo de limón y la ralladura. Incorpore suavemente los camarones con movimientos envolventes. Sazone con sal y pimienta. Deje reposar en el refrigerador durante 15–30 minutos para integrar los sabores.
Presentación: Coloque porciones de la mezcla sobre el pan. Decore con ramitas de eneldo, gajos de limón y, si lo desea, huevas de pescado.
Consejos: Sirva acompañado de una copa de vino blanco o espumoso. Ralle un poco de rábano picante fresco para un toque más intenso. Añadir un poco de manzana finamente picada aporta un punto extra de frescura.