Toast Skagen - Antipasto scandinavo ai gamberetti

Name: Toast Skagen - Antipasto scandinavo ai gamberetti
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: swedish
Ingredients: 300 g gamberetti sgusciati (preferibilmente a mano); 1/2 tazza maionese; 1/4 tazza crème fraîche; 1/2 cipolla rossa (tritata finemente); 1–2 cucchiai aneto fresco (tritato); 1 cucchiaino succo di limone; 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata (facoltativa, per un tocco raffinato); Sale e pepe nero; Uova di pesce (facoltative, per guarnire); Classica: Pane bianco tostato; Rustica: Pane a lievitazione naturale o pane casereccio; Tocco svedese: Pane di segale rosolato nel burro (leggermente dolce – delizioso!); Raffinata: Pane a lievitazione naturale rosolato nel burro

Di Preben

Shrimp skagen on toasted bread with dill and roe

Gamberetti sgusciati a mano mantecati con maionese e crème fraîche, cipolla rossa, aneto e limone, fatti riposare al fresco e serviti su pane tostato.

Porzioni: 4
Preparazione: 20 min
Cottura: 5 min
Tempo totale: 25 min

Ingredienti

300 g gamberetti sgusciati (preferibilmente a mano)
1/2 tazza maionese
1/4 tazza crème fraîche
1/2 cipolla rossa (tritata finemente)
1–2 cucchiai aneto fresco (tritato)
1 cucchiaino succo di limone
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata (facoltativa, per un tocco raffinato)
Sale e pepe nero
Uova di pesce (facoltative, per guarnire)
Classica: Pane bianco tostato
Rustica: Pane a lievitazione naturale o pane casereccio
Tocco svedese: Pane di segale rosolato nel burro (leggermente dolce – delizioso!)
Raffinata: Pane a lievitazione naturale rosolato nel burro

Preparazione

Tritate grossolanamente i gamberetti (lasciandone qualcuno intero per la decorazione). In una ciotola, mescolate la maionese con la crème fraîche. Unite la cipolla rossa, l'aneto, il succo e la scorza di limone. Incorporate delicatamente i gamberetti. Regolate di sale e pepe. Lasciate riposare in frigorifero per 15–30 minuti per far amalgamare al meglio i sapori.
Impiattamento: distribuite il composto a cucchiaiate sulle fette di pane. Guarnite con aneto, spicchi di limone ed eventualmente le uova di pesce.
Consigli: servite con un calice di vino bianco o di spumante. Aggiungete del rafano fresco grattugiato per un tocco di sapore in più. Un po' di mela tritata finemente donerà un piacevole tocco di freschezza.