Mousse au chocolat deluxe
Par Sofia the chef
Une mousse aérienne au chocolat noir, crème fouettée et blancs en neige. Réfrigérée au moins deux heures et servie avec framboises, fleur de sel et chocolat râpé.
- Portions: 4
- Préparation: 25 min
- Temps total: 25 min
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (70 %)
- 3 œufs
- 3 dl crème liquide entière
- 2 c. à s. sucre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir légèrement. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez la crème pour obtenir une texture souple (pas trop ferme). Incorporez les jaunes d'œufs au chocolat. Montez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez le sucre. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange chocolaté, puis ajoutez doucement les blancs en neige à la spatule. Répartissez dans des verrines et réservez au frais pendant au moins 2 heures.
- Servez en garnissant de framboises, d'une pointe de fleur de sel et de chocolat râpé.