Mousse de chocolate deluxe

Name: Mousse de chocolate deluxe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 200 g chocolate negro (70 %); 3 huevos; 3 dl nata para montar; 2 cda. azúcar; 1 pizca sal

Por Sofia the chef

Chocolate mousse served in a glass with fresh raspberries

Una mousse aireada de chocolate negro, nata montada y claras a punto de nieve. Se enfría al menos dos horas y se sirve con frambuesas, sal en escamas y chocolate rallado.

Raciones: 4
Preparación: 25 min
Tiempo total: 25 min

Ingredientes

200 g chocolate negro (70 %)
3 huevos
3 dl nata para montar
2 cda. azúcar
1 pizca sal

Elaboración

Fundir el chocolate al baño maría y dejarlo templar un poco. Separar las claras de las yemas. Montar la nata ligeramente, sin que quede demasiado firme. Incorporar las yemas al chocolate fundido. Batir las claras con la sal a punto de nieve y añadir el azúcar. Integrar la nata en el chocolate con movimientos envolventes. Añadir las claras montadas con mucha suavidad para no perder aire. Repartir en copas o vasos y refrigerar durante al menos 2 horas.
Servir decorado con frambuesas, escamas de sal y chocolate rallado.