Mousse au Chocolat Deluxe
Von Sofia the chef
Eine luftige Mousse aus dunkler Schokolade, Sahne und Eischnee. Mindestens zwei Stunden gekühlt und mit Himbeeren, Salzflocken und geriebener Schokolade serviert.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 25 Min.
- Gesamtzeit: 25 Min.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (70 %)
- 3 Eier
- 3 dl Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die Sahne cremig schlagen (nicht zu fest). Die Eigelbe unter die Schokolade rühren. Das Eiweiß mit dem Salz schaumig schlagen, dann den Zucker zugeben. Die Sahne unter die Schokolade heben und anschließend vorsichtig den Eischnee unterziehen. Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Himbeeren, Meersalzflocken und geriebener Schokolade garnieren.