Kokostoppar

Par Culiora

De classiques rochers à la noix de coco préparés avec de la noix de coco râpée, du beurre, des œufs et du sucre, offrant une saveur riche et une surface croustillante. Ces bouchées révèlent un cœur moelleux et fondant sous une belle croûte dorée. Une gourmandise sans gluten, simple et rapide à réaliser.

• Portions: 16
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 12 min
• Temps total: 27 min

Ingrédients

• 50 g beurre
• 2 pièces œufs
• 1 dl sucre en poudre
• 200 g noix de coco râpée
• 1 c. à café sucre vanillé
• 1 c. à café zeste finement râpé de citron lavé
• 1 pincée sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 175°C en chaleur statique (haut et bas) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, puis laissez-le tiédir légèrement.
3. Fouettez légèrement les œufs et le sucre en poudre au fouet à main dans un saladier pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à consistance mousseuse.
4. Incorporez le sucre vanillé, le zeste de citron râpé, le sel, la noix de coco râpée et le beurre fondu au mélange d'œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes à température ambiante pour que la noix de coco absorbe l'humidité et que la pâte devienne facile à façonner.
6. Façonnez environ 15 à 18 petits cônes pointus à l'aide de deux cuillères ou avec vos doigts humidifiés, puis répartissez-les uniformément sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pointes et les bords soient joliment dorés. Laissez refroidir complètement sur la plaque pour qu'ils se raffermissent.