Pancake americani

Name: Pancake americani
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: american
Ingredients: 2,5 dl farina 00; 2 cucchiai zucchero; 2 cucchiaini lievito per dolci; ½ cucchiaino di sale; 2,5 dl latte; 1 uovo; 2 cucchiai burro fuso (o olio di semi); 1 cucchiaino zucchero vanigliato (facoltativo ma consigliato)

Di Jim

Stack of American pancakes with butter and maple syrup

Pancake americani soffici con una pastella semplice di farina, latte, uova e burro fuso. Cotti nel burro fino a doratura e serviti con sciroppo d'acero.

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min

Ingredienti

2,5 dl farina 00
2 cucchiai zucchero
2 cucchiaini lievito per dolci
½ cucchiaino di sale
2,5 dl latte
1 uovo
2 cucchiai burro fuso (o olio di semi)
1 cucchiaino zucchero vanigliato (facoltativo ma consigliato)

Preparazione

Mescolare gli ingredienti secchi: amalgamare con una frusta la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola. Mescolare gli ingredienti umidi: sbattere insieme il latte, l'uovo e il burro fuso in un'altra ciotola. Unire i composti: versare i liquidi negli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente, lasciando qualche piccolo grumo (servirà a rendere i pancake soffici).
Cuocere con una noce di burro in una padella a fuoco medio. Versare circa ½ dl di pastella per pancake. Girare al momento giusto: quando iniziano a formarsi delle bollicine in superficie (circa 1–2 min) → girare. Cuocere per un ulteriore minuto fino a doratura.
Accompagnamento classico: sciroppo d'acero, burro, bacon.
Versione dolce: frutti di bosco freschi, panna montata, zucchero a velo.
Versione extra golosa: Nutella e banana, salsa al caramello salato, frutta secca tostata.