Pancakes américains

Name: Pancakes américains
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: american
Ingredients: 2,5 dl farine de blé; 2 c. à soupe sucre; 2 c. à café levure chimique; ½ c. à café de sel; 2,5 dl lait; 1 œuf; 2 c. à soupe beurre fondu (ou huile neutre); 1 c. à café sucre vanillé (facultatif mais délicieux)

Par Jim

Stack of American pancakes with butter and maple syrup

Des pancakes américains moelleux, à base d'une pâte simple de farine, lait, œufs et beurre fondu. Dorés au beurre et servis avec du sirop d'érable.

Portions: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 30 min

Ingrédients

2,5 dl farine de blé
2 c. à soupe sucre
2 c. à café levure chimique
½ c. à café de sel
2,5 dl lait
1 œuf
2 c. à soupe beurre fondu (ou huile neutre)
1 c. à café sucre vanillé (facultatif mais délicieux)

Préparation

Mélanger les ingrédients secs : fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier. Mélanger les ingrédients liquides : fouetter le lait, l'œuf et le beurre fondu dans un autre récipient. Assembler la pâte : verser les liquides sur les ingrédients secs. Remuer délicatement sans trop insister – la pâte doit conserver quelques grumeaux (gage de pancakes bien moelleux).
Faire cuire avec une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Verser environ ½ dl de pâte par pancake. Retourner au bon moment : dès que des bulles se forment à la surface (environ 1–2 min) → retourner. Poursuivre la cuisson encore 1 minute jusqu'à coloration dorée.
Accompagnements classiques : sirop d'érable, beurre, bacon.
Version sucrée : fruits frais, crème fouettée, sucre glace.
Version gourmande : Nutella + banane, sauce caramel au beurre salé, éclats de fruits à coque torréfiés.