Salmone in crosta di erbe aromatiche

Di Culiora

Filetti di salmone cotti al forno alla perfezione con una profumata crosta alle erbe aromatiche, serviti con spicchi di limone. Una cena raffinata ma semplice da realizzare.

• Porzioni: 2
• Preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti

• 2 pezzi (da 200g ciascuno) filetti di salmone con la pelle
• 3 cucchiai prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai aneto fresco tritato
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio senape di Digione
• 40 g pangrattato (panko)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 limone
• q.b. sale e pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotolina mescolare il pangrattato, il prezzemolo, l'aneto, l'aglio tritato e l'olio d'oliva.
3. Disporre i filetti di salmone sulla teglia con la pelle rivolta verso il basso. Insaporire con sale e pepe.
4. Spennellare ciascun filetto con la senape di Digione, quindi far aderire bene il composto di erbe e pangrattato sulla superficie esercitando una leggera pressione.
5. Infornare per 15-18 minuti, finché la crosta non risulterà dorata e il salmone si sfalderà facilmente con una forchetta.
6. Servire immediatamente con spicchi di limone, accompagnando con una fresca insalata mista o verdure al vapore a piacere.