Saumon en croûte d'herbes

Par Culiora

Des pavés de saumon parfaitement cuits au four, surmontés d'une croûte parfumée aux herbes et servis avec des quartiers de citron. Un dîner élégant et simple à préparer.

• Portions: 2
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 20 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients

• 2 pièces (200g chacune) Pavés de saumon avec la peau
• 3 c. à s. Persil frais, haché
• 2 c. à s. Aneth frais, haché
• 2 Gousses d'ail, hachées
• 1 c. à s. Moutarde de Dijon
• 40 g Chapelure (panko)
• 2 c. à s. Huile d'olive
• 1 Citron
• selon le goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le persil haché, l'aneth, l'ail haché et l'huile d'olive.
3. Déposez les pavés de saumon côté peau sur la plaque de cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Badigeonnez chaque pavé de moutarde de Dijon, puis pressez fermement le mélange de chapelure aux herbes sur le dessus.
5. Enfournez pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le saumon s'effeuille facilement à la fourchette.
6. Servez immédiatement avec des quartiers de citron, accompagnés de votre salade préférée ou de légumes vapeur.