Merluzzo in salsa cremosa (4 porzioni)

Name: Merluzzo in salsa cremosa (4 porzioni)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 600 g filetto di merluzzo; 2 dl panna; 1 dl latte; 1 porro; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio burro; 1 cucchiaino senape di Digione (facoltativa); 1/2 limone (succo); Sale e pepe; Aneto fresco o prezzemolo

Di Anna

Cod fillets in creamy leek sauce with dill

Tranci di merluzzo cotti dolcemente in una salsa cremosa con porro, aglio, senape di Digione e limone, serviti con patate lesse o riso e piselli.

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min

Ingredienti

600 g filetto di merluzzo
2 dl panna
1 dl latte
1 porro
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio burro
1 cucchiaino senape di Digione (facoltativa)
1/2 limone (succo)
Sale e pepe
Aneto fresco o prezzemolo

Preparazione

Tagliare il merluzzo a porzioni e salare leggermente. Affettare il porro e tritare finemente l'aglio. Far appassire il porro e l'aglio nel burro a fuoco medio fino a renderli morbidi. Versare la panna e il latte, quindi unire il succo di limone e la senape. Adagiare il merluzzo nella salsa e lasciar sobbollire a fuoco dolce per circa 8–10 minuti, evitando un bollore troppo vivace. Regolare di sale e pepe e insaporire con le erbe aromatiche fresche.
Servire accompagnando con patate lesse o riso e piselli verdi.